Новости и обзоры

Именно за рулём «железного коня» у вас больше всего шансов словить пищевое отравление, утверждают микробиологи из Великобритании

Подумайте, что приходит вам на ум, когда речь заходит о плохой гигиене? Наверняка, туалетное сиденье или какая-нибудь общественная уборная. А теперь попытайтесь вспомнить самый неприятный и грязный пункт питания, где вам доводилось побывать. Скорее всего, это привокзальная забегаловка или, в крайнем случае, столовая в школе. Как бы там ни было, реальные факты далеки от этих представлений и стереотипов. Учёные из университета Астона в Британии вычислили самое грязное и, следовательно, самое неудачное место из тех, где мы часто едим, и им оказался… салон личного автомобиля.

Признайтесь, для многих из нас автомобиль стал практически вторым домом. Здесь можно и поспать, и отогреться, и спрятаться от дождя, а также почитать, поболтать по телефону, постричь ногти, накраситься и даже поесть. И именно эта привычка обходиться с салоном авто как с любо ... Читать дальше »

Как обращаться с продуктами так, чтобы не объедаться?

В супермаркетах лучше всего покупаются продукты, которые лежат на полках, что на уровне глаз (некоторые люди спасаются от подобных маркетинговых уловок, поворачиваясь к полкам затылком или посещая магазины во сне). Тот же принцип действует и в холодильнике - чаще всего ты будешь брать те продукты, которые видишь сразу после открывания дверцы (исследования Университета Корнелл). Вывод: именно на этих полках храни фрукты, овощи и прочие полезно-питательные продукты.

Куча полупустых емкостей с едой может привести к тому, что в итоге ты съешь больше, чем рассчитывал. Это выяснил Брайан Вансинк, автор книги «Безумное питание: почему мы съедаем больше, чем думаем». Так что собирай остатки продуктов из множества маленьких контейнеров в один большой. (Разносортных напитков - молока и рассола, например, - это правило не касается).

Все самое жирное, вредное, калорийное, но очень вкусное, пряч ... Читать дальше »

Каждый взрослый человек употребляет по 30-40 ложек сахара, как установили ученые. Как же так?

Кому-то эта цифра покажется удивительной. Как же так, ведь я кладу в чай всего одну ложечку? Но ученые из американской Школы медицины Эймори посчитали не только тот сахар, который мы употребляем явно, но и тот, что содержится в многочисленных продуктах питания и напитках. Оказалось, что там его - в избытке, но об этом мало кто знает.

Эксперты перевели содержащуюся там «сладкую смерть» в понятное для нас измерение из расчета 4 грамма сахара на чайную ложку. И выяснилось, что:

в банке с фантой вместимостью 0,33 литра 7 ложек сахара
в бутылке колы в 0,5 литра все 9
в любимом маффине содержится 5,85 ложек сахара
стандартный завтрак, состоящий из 50 грамм хлопьев, молока и чашки чая обходится нашему организму в 6,6 ложек сахара.

Исследователи разделили 6000 человек на пять групп, в зависимости от количества поглощаемого сахара. Выяснилось, что п ... Читать дальше »

Продукты с высоким содержанием флавоноидов, например, апельсиновый сок, снижают вредное воздействие жирной углеводной еды, показывают исследования эндокринологов из университета Буффало.

В тестах приняли участие 3 группы здоровых людей в возрасте 20-40 лет. Их кормили суперкалорийным - в 900 ккал - завтраком, состоящим из яиц, бутербродов с колбасой и оладьев. Первая группа запивала еду сладкой водой, вторая - обычной водой, третья - апельсиновым фрешем.

Анализы крови затем показали, что в первой группе уровень свободных радикалов увеличился на 63 %, во второй - на 62 %, в третьей - на 47 %. «Фастфуд опасен для сосудов, но продукты с флавоноидами отчасти компенсируют тот вред, что он наносит здоровью», - резюмируют ученые.

Science Daily

Интенсивный запах блюд помогает сократить объем потребляемой пищи на 5-10%

Сильный запах еды приводит к тому, что человек делает укусы меньшего размера, благодаря чему можно насыщаться небольшим количеством пищи и быстрее похудеть, установили голландские диетологи.

Исследовательская группа под руководством доктора Рене де Вийка провела эксперимент, в ходе которого добровольцы пробовали кремовый десерт, вдыхая при этом запахи различной интенсивности.

Оказалось, что чем сильнее был запах блюда, тем меньше был объем пищи, съедаемой участниками за один укус. При этом вдыхаемый аромат влиял на размер не только текущего укуса, но и последующих.

Как поясняют ученые, небольшой укус обычно делается, когда продукт нужно дольше жевать. В итоге человек быстрее наедается.

Таким образом, усиление запаха блюд может привести к снижению потребления пищи на 5-10%.

Как считают ученые, для такой диеты можно использовать, например, довольно резкие ароматы копче ... Читать дальше »

Полезно знать, чем хороши экзотические фрукты и как их есть.

ЛИЧИ (КИТАЙСКАЯ СЛИВА)
Пищевая ценность. Богатый источник витамина С, минеральных солей, фосфора, кальция и железа, полифенола.
Целебная сила. Считается эффективным профилактическим средством от рака и атеросклероза.
Как есть. Очистить от кожуры и вынуть из мякоти орех. Сладкие и сочные личи хорошо сочетаются с лаймом, имбирем и кокосом и популярны в сорбетах и коктейлях (алкогольных и безалкогольных).

МАНГО
Пищевая ценность. Богатый источник витамина С, витаминов группы В, кальция, железа, цинка, магния, фосфора, калия.
Целебная сила. Способствует улучшению иммунитета, служит для профилактики заболеваний глаз. Стимулируют деятельность почек и кишечника и действует как легкое слабительное.
Как есть. Разрезать пополам вдоль, очистить и порезать кубиками и есть вилкой. Это отличный ингредиент для фруктовых салатов и десертов. ... Читать дальше »

Хочешь, чтобы твой скелет стал крепче? Вот один вкусный способ!

ПШЕННАЯ КАША С КУРИЦЕЙ

* Рецепт от шефа Vogue Caf Юрия Рожкова

На одну порцию:
70 г пшенной крупы
300 г куриного бульона
1 куриное бедро
70 г куриной печени
1 ст. л. рубленого репчатого лука
1 зубчик чеснока
2,5 ст. л. рубленой петрушки
30 г белого портвейна
По 1 ст. л. сливочного и оливкового масла
Соевый соус

Как следует промой пшено, иначе будет горчить. Отвари пшено в курином бульоне до готовности. Пока варится каша, готовим курицу. Бедро обмакни в соевый соус и обжарь на оливковом масле. Вынь из сковороды и положи туда обваленную в муке печень, нарезанный лук и раздавленный зубчик чеснока.

Когда печень обжарится, добавь в сковородку сливочное масло (так печень станет нежнее). Туда же вновь кладем бедро, вливаем портвейн, выпариваем и мясо вместе с получившимся соусом смешиваем с пшенкой и петрушкой.

примечание мн-ко ... Читать дальше »

Готовясь к праздничному столу, добавьте в блюда грибы - это один из лучших источников важных витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Грибы не только помогут сохранить вашу фигуру, но и обеспечат благодаря своему питательному составу защиту от главных болезней

МОСКВА, 31 декабря. /АМИ-ТАСС/ Готовясь к праздничному столу, добавьте в блюда грибы - это один из лучших источников важных витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и витамина D, доказали учёные The Mushroom Council /США/. Грибы не только помогут сохранить вашу фигуру, но и обеспечат благодаря своему питательному составу защиту от главных болезней. Кроме того, универсальный вкус грибов позволяет добавлять их в совершенно разные блюда.

Исследователи установили, что грибы обладают низкой плотностью энергии, но также одновременно позволяют быстро утолить голод, поэтому эффективно контролируют аппетит. Грибы не имеют в составе жиров и холестерина, низкокалорийны и содержат очень мало натрия. Грибы обладают незам ... Читать дальше »

Советы диетологов: что есть во время праздничного застолья, а от чего лучше воздержаться.

Праздничная диета

Зима - время праздников, обильных застолий с салатиками, пирогами, мясными жирными продуктами, не говоря о деликатесах и сладостях. Наша задача - провести это время так, чтобы потом не было мучительно больно в прямом и переносном смысле.

В процессе застолий обязательно ешьте кислые фрукты - зеленые яблоки, цитрусовые, ананасы, можно консервированные. Их ферменты способствуют расщеплению и нейтрализации жиров.

А вот от сладких фруктов после обильной еды желательно воздержаться, так как их взаимодействие с жирами вызывает брожение.

Замените газированные напитки клюквенным морсом или настоем шиповника, они полезны не только для пищеварения, в них содержится много витаминов, а главное - витамина С, который защищает организм от инфекций, укрепляет иммунитет.

Ешьте больше зелени - петрушки, укропа, сельдерея, базилика, листо ... Читать дальше »

Специалисты предупреждают: если есть в день больше 15 граммов соли и при этом мало двигаться, то лишний вес можно набрать быстрее, чем при активном поедании сладкого. Избыток натрия возбуждает центр голода в мозгу и заставляет потреблять лишние для организма калории. К тому же неорганический натрий вызывает постоянную жажду, что неизменно ведет к отекам - а это сразу плюс лишние несколько килограммов веса и одышка.

А излишки хлора, содержащегося в поваренной соли, нарушает выработку некоторых гормонов, регулирующих наш вес, поясняют специалисты.

Но при этом полный отказ от поваренной соли тоже вреден для организма, может привести к нарушению кислотно-щелочного баланса, что в итоге тоже ударит по сердечно-сосудистой системе. Главное, как советуют специал ... Читать дальше »

Многие люди считают, что, отказавшись от употребления сахара и используя вместо него сахарозаменитель, они избавятся от лишнего веса. Однако британские диетологи обнаружили, что искусственные подсластители нисколько не помогают сидящим на диете, поскольку человеческий организм не отличает их от обычного сахара.

По словам экспертов, если человек хочет сбросить лишний вес, искусственные подсластители не помогут. Рекомендуется употреблять только натуральную пищу, но есть её в меньших количествах.

Они подчеркнули, что сахарозаменители также могут активировать глюкозные сенсоры и увеличить объем инсулина, который вырабатывается для всасывания сахара. Не удивляйтесь, если диетические напитки вроде диетической кока-колы, содержащие заменитель сахара, приведут к тому, что вы наберете лишние килограммы, вместо того чтобы сбросить их.

Сократив потребление жареных и обработанных пищевых продуктов, можно улучшить своё здоровье благодаря восстановлению естественных защитных сил организма, независимо от возраста или состояния здоровья, утверждают медики

МОСКВА, 11 ноября. /АМИ-ТАСС/ Сократив потребление жареных и обработанных пищевых продуктов, можно улучшить своё здоровье благодаря восстановлению естественных защитных сил организма, независимо от возраста или состояния здоровья. Такие преимущества сохраняются даже без изменения калорийности питания или уровней потребления питательных веществ. Клиницисты медицинской школы Mount Sinai /США/ утверждают, что благодаря такому простому диетическому вмешательству можно не только значительно сбросить лишний вес, но и пр ... Читать дальше »

Переход от нормального питания до пересоленной пищи приводит к изменению показателей давления.

Изучая данные по 184 мужчинам и 237 женщинам в возрасте 18 - 70 лет из деревень близь Квебека, ученые выяснили, что:
- до 1992 года морские продукты потреблялись три раза в неделю;
- мясные продукты потреблялись раз в неделю.

Однако в 2004 году произошло изменение рациона, и наметился дефицит витаминов А, C, и D, кальция и пищевых волокон. Газировка и фруктовые напитки стали основным источников углеводов для молодежи.

Чтобы уменьшить потребление соли, необходимо:

- сократить потребление полуфабрикатов и готовых покупных продуктов;
- проверять состав пищи на наличие соли;
- съедать больше овощей и фруктов;
- заменять приправы ... Читать дальше »

Как сообщил президент Российской ассоциации рекламодателей Сергей Глушков, «обязательство ограничить рекламу на российском рынке подписали 9 крупнейших компаний». «Продукты будут отбираться по критериям, установленным Минздравом, в соответствии со стандартами детского питания в России», - уточнил он

МОСКВА, 19 октября. /Корр. ИТАР-ТАСС Ольга Ситникова, Наталия Зайцева/. В России с 1 января 2010 года будет ограничена реклама пищевых продуктов и напитков для детской аудитории младше 12 лет. Об этом сегодня сообщил на пресс-конференции в глава Всемирной федерации рекламодателей Стефан Лёрке.

«Ограничение предусматривает запрет на рекламу продуктов и напитков для аудитории младше 12 лет, которые не отвечают критериям здорового питания, основанных на принятых научных данных и соответствующих международных стандартах», - сказал он.

Как сообщил президент Российской ассоциации рекламодателей Сергей Глушков, «обязательство ограничить рекламу на российском рынке подписа ... Читать дальше »

Ученые сообщают, что употребление рыбы не влияет на здоровье толстого кишечника. Например, лосось и треска действуют на организм одинаково. То есть, версия о том, что рыба понижает риск рака, была опровергнута новым исследованием.

Для нового эксперимента были приглашены 140 человек, которые потребляли две порции лосося или трески каждую неделю на протяжении шести месяцев. Затем ученые провели биопсии кишечника, сравнив результаты с образцами других 70 человек, которые не меняли режим питания. Состояние клеток кишечника, их деления и смерти не изменилось в лучшую сторону под влиянием рыбы.

Потребление рыбы не единственный фактор, влияющий на риск рака толстого кишечника. К другим факторам относится потребление красного мяса и алкоголя, борьба с жиром на животе и регулярные физические нагрузки.

Однако потребление рыбы дважды в неделю определенно снижает риск развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Источник: Physorg News

Чтобы ускорить процесс пищеварения, нужно регулярно употреблять в пищу определенные продукты.

Чем быстрее в вашем теле протекает процесс метаболизма, тем быстрее сжигаются лишние жиры и калории. Добиться этого можно как специальным режимом питания (пять раз в день небольшими порциями), так и с помощью особых продуктов. О них мы и расскажем.

На первом месте в нашем рейтинге корица. Добавляйте от четверти до одной чайной ложки приправы в какое-нибудь из блюд каждый день.

Особое внимание стоит обратить на зеленый чай. Содержащийся в нем кофеин ускоряет сердцебиение и заставляет организм сжигать калории быстрее. Вдобавок в зеленом чае содержатся катехины, которые (как полагают некоторые ученые) помогает сжигать жир на животе. Добавьте в свой ежедневный рацион чашку зеленого чая.

Переходим к йогуртам. Да, у молочных продуктов вообще-то неважная репутация в силу большого количества калорий, которые в них содержатся. Но в йогуртах с низким содержанием жира име ... Читать дальше »

A, B, C… V - Vitamins. Всю ли правду мы знаем про витамины? Многие врачи рекомендуют принимать витаминно-минеральные комплексы, но мало кто из них говорит, что вреда от синтетических витаминов больше, чем пользы. Последние исследования показывают, что все необходимые питательные вещества человек может получить из продуктов, если правильно питается. Хотите узнать подробности?

Может ли витамин С защитить от простуды?

Нет. Ряд исследований, проводившихся в последние годы, опровергает устойчивое заблуждение о том, что мега-дозы витамина С помогают предотвратить простуду. На самом деле, витамин С может помочь нашему организму справиться с уже проявившимися симптомами немного быстрее, однако полностью устранят их только лекарства.

Какие витамины и минералы могут помочь ... Читать дальше »

Результаты нового исследования опровергают расхожее мнение о том, что в праздники полнеют только лежебоки.

- Данные нашего исследования не подтверждают тот факт, что для сохранения фигуры достаточно вести активный образ жизни, - говорит руководитель исследования, профессор Дейл Шоэллер (Dale Schoeller) из Университета Висконсии (University of Wisconsin). - Это не значит, что человеку не нужна физическая активность…. Физическая активность чрезвычайно полезна для здоровья и дает большой заряд энергии.

Шоэллер и его коллеги собрали информацию о 443 мужчинах и женщинах среднего возраста, в большинстве своем имеющих избыточную массу тела, сначала в сентябре-октябре 1999 г., а затем после праздников, в январе-феврале 2000 г.

По окончании исследования ученые установили, что за праздники мужчины набрали около 1 кг, а женщины - около 0,5 кг, что соответствует увеличению массы тела на 1%. Люди, которые расходовали больше калорий и вели активный образ жизни, набирали вес точ ... Читать дальше »

Бесспорно, соль - главный враг сосудов. Раньше медики считали, что повышенное кровяное давление проявляется в результате того, что из-за неконтролируемого употребления соли в организме задерживается жидкость,оказывается дополнительное давление на артерии. Сегодня получены новые данные: при избытке соли происходит выброс адреналина и сужение сосудов, что и приводит к артериальной гипертензии.

Айрин Гаврас, исследователь из Медицинской школы Бостонского университета в США, назвала концепцию взаимосвязи соли и гипертензии, которая складывалась на протяжении многих лет, ошибочной. Так, если рассматривать условия, при которых в организме задерживается жидкость (например, чрезмерное повышение уровня сахара в крови), становится ясно, что они не влияют на повышение артериального давления. Кровеносная система человеческого организма очень гибкая, лишняя жидкость распределяется за счет открытия новых капилляров и увеличения объема вен.

Ученым удалось доказать, что механизм разви ... Читать дальше »

Психологи сделали открытие, которое поможет родителям тратить меньше времени на уговоры детей - съесть очередную ложечку завтрака «за маму и за папу…». Ребенок может с удовольствием есть даже манную кашу. Необходимо только правильно положить ее на тарелку.

Ученые провели эксперимент, в котором участвовали 23 ребенка и 46 взрослых. Испытуемым показывали фотографии с разным набором продуктов на тарелке и просили выбрать наиболее привлекательный для них вариант.

В результате оказалось, что дети выбирали тарелки, на которых были представлены семь разных продуктов в шести разных цветах, в то время как взрослые отдавали предпочтение трем продуктам и трем цветам. Более того, дети с большей частотой выбирали блюдо, на котором продукты были выложены в виде забавных рожиц и фигурок.

«Для детей визуально привлекательными кажутся отличные от выбора взрослых продукты. Мы узнали, каким образом сделать пищу привлекательной для ребенка», - рассказал один из создателей экспери ... Читать дальше »

Продукты с высоким содержанием магния в рационе снижают риск развития ишемического инсульта

Магний в рационе снижает риск развития ишемического инсульта, показало масштабное исследование. Причем, речь идет не о специальных БАДах, а о продуктах питания, богатых магнием - зеленых овощах, орехах, бобовых, подчеркивают эксперты.

Исследователи из Каролинского Института под руководством Сузанны Ларссон проанализировали данные о здоровье 250 тыс. жителей США, Европы и Азии. Выяснилось, что чем больше продуктов с содержанием магния употребляли участники эксперимента, тем ниже был у них риск инсультов.

Ученые подсчитали, что каждые дополнительные 100 млг магния в день снижают риск ишемического инсульта на 9%. Суточная потребность в магнии для мужчин - 400 млг, для женщин - 300 млг. Беременны ... Читать дальше »

Как справляться с сильным и постоянным чувством голода, и каковы его причины?

Вопрос, вынесенный в заголовок, периодически задает себе и окружающим каждая из нас. С утра мы "начинаем новую жизнь", в течение дня следим за питанием, а вечером, когда стрелки часов приближаются к полуночи, открываем холодильник - и…

А потом - угрызения совести, придирчивое рассматривание себя в зеркале, приговор «неделю на кефире». Утром снова начинаем новую жизнь, честно держимся в рамках «пищевых приличий» несколько дней или даже недель, но потом все повторяется. Почему?

Давайте рассмотрим причины «плохого» пищевого поведения или постоянного чувство голода.

Предменструальный синдром

Многие женщины испытывают невероятное чувство г ... Читать дальше »

Европейские ученые подсчитали, что умеренно пьющие люди получают каждый месяц 2000 лишних калорий. Это эквивалентно тому, если бы они через день съедали по пачке чипсов

Спиртные напитки названы одной из главных причин ожирения. От избыточного веса страдают даже те, кто никогда не переедает, периодически придерживается диет, но при этом умеренно выпивает.

Европейские ученые подсчитали, что умеренно пьющие люди получают каждый месяц 2000 лишних калорий. Это эквивалентно тому, если бы они через день съедали по большой пачке чипсов. А 2 бокала белого вина составляют 20% рекомендуемой дневной нормы калорий. Чтобы пить пиво и не поправляться, активным любителям этого напитка пришлось бы вообще отказаться от обычной еды.

Тем, кто беспокоится о своей фигуре, но собирается выпить, диетологи напоминают, что в 25 мл водки содержится 55 калорий, а в 175 мл белого вина - 130 калорий.

Источник: e-news.com.ua

Какао способствует более быстрому восстановлению мышц спортсменов

Учеными США было проведено исследование, в котором принимали участие профессиональные спортсмены.

Исследователи проводили сравнение скорости возобновления полной функциональности мышц после проведения физических тренировок при употреблении различных напитков.

Оказалось, что какао способствовало более быстрому восстановлению мышц спортсменов, чем при употреблении других напитков.

Специалисты сообщают, что какао содержит необходимое количество белка для процесса восстановления мышц, а также углеводы, заполняющих энергетический запас.

Употребление какао способствует снижению артериального давления и уменьшает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин.

Ученые считают, что работу сердца и сосудов улучшают эфирные масла какао и антиоксиданты, входящие в его состав.

Источник gazeta.ua

Употребление беременной женщиной 2-х и более чашек кофе в день повышает риск выкидыша в 2 раза

Во время беременности стоит ограничить прием кофе одной чашкой в день, если не получается вообще отказаться от него, сделали вывод американские ученые. Две и более чашки кофе увеличивают риск выкидыша в два раза.

В исследовании приняли участие 1063 женщины. Все они во время беременности не отказывались от привычных для них объемов кофе. За 20 недель беременности у 172 женщин случился выкидыш. Ученые подсчитали, что риск выкидыша возрос вдвое у женщин, которые во время беременности употребляли 200 и более миллиграммов кофеина.

Ученые полагают, что кофеин негативно влияет на метаболизм плода. Также это вещество может плохо влиять на кровоток в плаценте.

Источник: neboley.com.ua

Итальянский ученый Лука Пассамонти из университета Катандзаро определил список продуктов, которые позволяют преодолеть раздражение и гнев

Это шоколад, икра, а также молоко, сыр, мясо птицы, свинина и говядина, орехи.

Исследователю удалось научно доказать, что залог хорошего настроения кроется в «правильной еде», которая содержит аминокислоту триптофан. Такие продукты, как правило, антидиетичны.

Однако Пассамонти настаивает, что каждый человек должен употреблять ежедневно не менее 350 граммов «оптимистических» продуктов. Это помогает избегать стрессов, снижает агрессивность, позволяет контролировать гнев и негативные эмоции.

Ученый убежден, что «триптофановая диета» способна лечить психо ... Читать дальше »

Датские ученые установили неожиданный факт: исключение из рациона соли (соединения «натрий-хлор») влечет за собой повышение уровня холестерина и, как следствие, увеличивает риск сердечно-сосудистых катастроф.

Специалисты проанализировали 167 предыдущих исследований с участием более 40 тыс. человек и выявили, что снижение потребления соли вызвало повышение уровня холестерина на 2,5% и увеличение концентрации триглицеридов в крови, способствующих образованию тромбов, на 7%.

Ученые также выяснили, что изменения в диете приводят к выделению почками большого количества белка ренина и его гормона альдостерона, который связан с повышением артериального давления.

По словам ученых, хотя избыток соли вредит организму не меньше, чем ее полное исключение, вместо полного отказа от соли сердечникам следует практиковать другие составляющие здорового образа жизни: например, отказ от алкоголя и курения.

Стакан вишневого сока дарит нам лишних 25 минут полноценнного ночного сна.

Ученые из Школы биологических наук при Нортумбрийском университете (Ньюкасл, Великобритания) выяснили, что у людей, регулярно потребляющих сок вишни сорта «Монморанси», повышается уровень мелатонина - гормона, регулирующего сон.

В ходе эксперимента 20 здоровых добровольцев выпивали по 30 мл сока (натурального, изготовленного из кислой вишни, либо плацебо) дважды в день в течение недели. Оказалось, что участники, потреблявшие натуральный вишневый сок, проводили в постели на 15 минут больше. Общее время сна у них увеличилось на 25 минут, а так называемая «эффективность сна» повысилась на 5-6%. При этом содержание мелатонина у них в организме выросло на 15-16%.

По словам руководителя исследования доктор Ховатсон, роль вишневого сока в повышении уровня мелатонина и, соответственно, качества сна подтвердилась впервые. Полученные результаты еще раз доказали наличие четкой зависимости между потр ... Читать дальше »

Клубника защищает слизистую желудка от пагубного действия этилового спирта, сообщает журнал PLoS ONE.

В ходе исследования международная команда ученых из Италии, Сербии и Испании поила этиловым спиртом лабораторных крыс. Часть животных в течение 10 дней до этого момента получала экстракт клубники из расчета 40 мг/кг в день - и именно у этих крыс было обнаружено меньше всего повреждений слизистой желудка.

Ученые объясняют защитный эффект клубники не только ее мощными антиоксидантными свойствами и высоким содержанием фенольных соединений антоцианов. По мнению исследователей, клубника активирует «встроенную» антиоксидантную защиту организма. Они считают, что клубничная диета может быть эффективна не только при действии алкоголя, но и при желудочных заболеваниях, во время которых происходит образование свободных радикалов. Эти активные формы кислорода (нестабильные соединения, действующие как агрессивные окислители), в свою очередь, могут привести к развитию язвы желудка и ... Читать дальше »

Если вы съедите две-три сливы в день, то этого будет достаточно, чтобы дать организму необходимое количество антиоксидантов

Ученые выяснили, что сливы, кроме того что вкусные, еще содержат и большое количество антиоксидантов. Всего в одной сливе их столько же, сколько в горсти голубики - а следует заметить, что эту ягоду до недавнего времени считали самым сильным антиоксидантом.

Правда, исследователи еще отмечают, что сливы больше годятся на роль антиоксидантов, чем голубика, поскольку люди едят ее мало, а сливы можно есть просто так в больших количествах.

Если вы съедите две-три сливы в день, то этого будет достаточно, чтобы дать организму необходимое количество антиоксидантов. Да и сливы дешевые, что немаловажно.

Антитоксиданты - вещества, которые борются со свободными радикалами в организме, повреждающими клетки, и как результат, предотвращают некоторые заболевания.